进厨房  常存恭敬  敬灶王  念真经  诸恶莫作  众善奉行  东厨司命  九皇灶君  居台前  显威灵  善恶奏天廷  赐福宅中  家家保安宁

  祭灶乃“五祀”之一，在我国南北各地极为普遍，鲁迅先生曾写有《庚子送灶即事》诗： 只鸡胶牙糖，典衣供瓣香。家中无长物，岂独少黄羊。宋代诗人范成大的《祭灶词》对当时民间祭灶作了极其生动的描写：古传腊月二十四，灶君朝天欲言事。云车风马小留连，家有杯盘丰典祀。猪头烂熟双鱼鲜，豆沙甘松米饵圆。男儿酌献女儿避，酹酒烧钱灶君喜。婢子斗争君莫闻， 猫犬触秽君莫嗔。送君醉饱登天门，勺长勺短勿复云，乞取利市归来分。

  灶神全称“东厨司命灶王府君定福神君”，又称“灶君”、“灶神”、“司命真君”、“九天东厨司命”、“护宅天尊”、“灶王”、“灶王爷”，也就是厨房之神。 灶神之起源甚早， 灶神之所以受人敬重，除了因掌管人们饮食，赐于生活上的便利外，灶神的职责，是玉帝派遣到人间考察一家善恶之职的官。灶神左右随侍两神，一捧“善罐”、一捧“恶罐”，随时将一家人的行为记录保存于罐中，年终时总计之后再向玉帝报告。著名的对联“上天言好事，下界保平安”说的就是灶神。

  民谣中“二十三，糖瓜粘”指的即是每年腊月二十三或二十四日的祭灶，有所谓“官三民四船家五”的说法，也就是官府在腊月二十三日，一般民家在二十四日，水上人家则为二十五日举行祭灶。

  旧时，差不多家家灶间都设有“灶王爷”神位。灶王龛大都设在灶房的北面或东面，中间供上灶王爷的神像。没有灶王龛的人家，也有将神像直接贴在墙上的。有的神像只画灶王爷一人，有的则有男女两人，女神被称为“灶王奶奶”。这大概是模仿人间夫妇的形象。灶王爷像上大都还印有这一年的日历，上书“东厨司命主”、“人间监察神”、“一家之主”等文字，以表明灶神的地位。两旁贴上“上天言好事，下界保平安”的对联，以保佑全家老小的平安。

   祭灶流程

  俗语有“男不拜月，女不祭灶”的说法 。有的地方，女人是不祭灶的，据说，灶王爷长得像个小白脸，怕女的祭灶，有“男女之嫌”。

  祭灶，又称“送灶”、“辞灶”，多在黄昏入夜之时举行。祭灶需要准备：线香三炷、神烛一双。清茶三盅、美酒三盏。疏文、贡品、金银纸钱。

　1、罗列香炉、神烛、疏文、贡品等于神位前

　（无神位可在厨房东向或北向设临时神案，实在环境所限，直接灶前设案亦可）

  2、于灶神位前点燃神烛

  3、点燃线香三炷，以左手上香

  ★ 道教称左手为善手，右手为恶手，礼拜神明皆以左手上香。以右中左的顺序依次上香。香要插直，火头要平。 三炷间距不过寸。俗谓“过寸神不信”.

  4、礼请灶君高登宝座，享受祭供。

　（可三称圣号或三诵宝诰）★ 道教礼拜神明皆是以抱拳拱手(左抱右)礼请，作揖行礼

  5、茶献。

  6、酒献。

  7、宣读疏文，答谢一年眷佑之功，为无心所犯之罪愆请求宽宥，祈求来年之福德。

  8、化疏。

　香炉内用纸钱送化，注意先焚化疏文文首。

  9、化奉金银纸钱、酬谢。

  10、待香火完满,作揖礼拜后则礼成撤案。

  阳宅三要：门、房、灶。可见灶台之重要性。目前，港澳台地区，祭灶比较隆重、正规。大陆地区经过文革破四旧，现在的祭灶仪式要简单得多，一般家庭很难获取开光的祭灶疏文。近年来，随着互联网的兴起，网上可以邮购祭灶疏文，使用疏文祭灶的家庭也越来越多了。

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